В Республике Башкортостан прошел Всероссийский конкурс «Лучшая школьная столовая-2022»
В Республике Башкортостан прошел Всероссийский конкурс «Лучшая школьная столовая-2022»
Уфу посетили более 400 конкурсантов из 75 регионов России
В рамках конкурса прошли индивидуальные профессиональные соревнования поваров «Кулинарный батл» на базе колледжей:
ГБПОУ УКИПиС г. Уфа
ГБПОУ УКОТ г. Уфа
ГБПОУ УМПК г. Уфа
Путём жеребьевки участники сами выбирали номер своего бокса, где на равных условиях боролись за звание лучшего школьного повара
Участникам был предоставлен определенный перечень продуктов, из которого они приготовили по 2 блюда.
Главное требование при приготовлении — не выходить за рамки школьного питания с учетом всех требований нормативных документов.
В завершении «Кулинарного баттла» конкурсное жюри дегустировали приготовленные блюда.
В завершении «Кулинарного баттла» конкурсное жюри дегустировали приготовленные блюда.В индивидуальном конкурсе «Кулинарный Баттл» победителями стали:
Республика Башкортостан
г. Москва
Республика Татарстан
Чеченская республика
Калининградская область
Хабаровский край
14.12.2022 сотрудники ГКУ РБ «Управление соцпитания» провели внеплановую оценку в Республиканской художественной гимназии-интернат им. К. А. Давлеткильдеева ГО г. Уфа, на основании поступившего обращения.
В ходе мониторинга проверили:
соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания обучающихся
наличия основного (организованного) меню
наличия на всю пищевую продукцию документов, подтверждающих качество и безопасность
наличие медицинских книжек работников пищеблока
наличие и ведение бракеражных журналов
Кроме того, сотрудниками была проведена органолептическая оценка готовых блюд и произведен контроль за правильностью отпуска готовых блюд
ГКУ РБ «Управление социального питания» подвели итоги проделанной работы за 2022 год
🔍За 2022 учебный год осуществлено 703 выезда в учреждения социальной сферы (школы, детские сады, больницы), из них 560 выездов совершено в соответствии с планом-графиком и 143 внепланово, на основании обращений граждан
За 2022 За 2022 год в муниципальных районах и городских округах Республики Башкортостан сотрудниками ГКУ РБ «Управление соцпитания» было проведено 31 семинаров для специалистов социального питания
В целях В целях обмена опытом и повышения профессионального мастерства школьных поваров проведены конкурсы:
«Мастера поварского дела», в рамках чемпионата гостеприимства «GastroMaster» состоялся финал конкурса.
21-22 ноября 2022 года состоялся Федеральный этап Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая – 2022». Конкурс охватил более 400 конкурсантов из 75 регионов России. Опыт республики был отмечен на федеральном уровне.
Кроме того того, 17 ноября 2022 года был принят Закон Республики Башкортостан «Об организации социального питания в Республике Башкортостан», который предоставляет возможность утвердить единую систему требований, а также осуществлять мониторинг качества предоставления услуг, связанных с организацией социального питания