Сегодня мы даем старт новой рубрике «Заботливое питание: внутри столовых образовательных организаций», в которой будем вас знакомить с организацией питания в нашей республике
Нашу рубрику открывает – организатор питания муниципальное автономное учреждение «Центр детского и диетического питания» ГО г. Уфа
🗓МАУ «ЦДДП» начали свою деятельность с 2010 года, а с 1 августа 2019 года в рамках реновации школьного и детского питания стал единым оператором питания в дошкольных и общеобразовательных учреждениях г. Уфы
Организовывают питание в 128 школах и 248 детских садах, в среднем питаются более 85 тысяч обучающихся и более 32 тысяч воспитанников
📌С 2014 г. в комбинате питания проводилась реконструкция, переоснащение современным технологическим, холодильным оборудованием, внедрены новые технологии производства, изготавливаются пищевые полуфабрикаты, что позволяет оптимизировать трудоемкие процессы в небольших школьных столовых
В день на комбинате изготавливается - 30 тыс. штук мясных полуфабрикатов
В составе Центра имеется структурное подразделение «Молочная кухня», производимая ими продукция включена в рацион питания в образовательных учреждениях
В день изготавливается более 30 тыс. порций молочной продукции
Кроме того, МАУ «ЦДДП» разработаны и внедрены 5 вариантов лечебно-профилактических рационов для 2-х возрастных категорий учащихся. Для каждого диетического блюда разработаны технико-технологические карты с особенностями питания ребенка
Организатор питания ежегодно подготавливают команду школьных поваров для участия в конкурсах, где они показывают отличные результаты ⤵️
📌В 2021 году в конкурсе «Лучшая столовая школы города миллионника» заняли - II место
📌На всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая — 2022» в номинации «Лучшая столовая городской школы» заняли - I место
📌На всероссийском конкурсе «Лучшая школьная столовая — 2023» в номинации «Лучшая столовая школы города миллионника» заняли - I место
В этом году МАУ «ЦДДП» также будут представлять Республику Башкортостан на федеральном уровне всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2024»